Ayı ve Sarıkız mantarı İtalyan pizzası, Fransız çorbalarına lezzet katıyor

Mustafakemalpaşa’da ayı ve sarıkız mantar sezonu başladı

Yüzlerce ürünün yetiştiği Türkiye’nin en verimli tarım topraklarına ve yeşil doğasına sahip Bursa’nın Mustafakemalpaşa İlçesi Avrupa ülkelerinin ünlü yemeklerine Ayı ve Sarıkız mantarı ile lezzet katıyor. Mustafakemalpaşa Belediye Başkanı Mehmet Kanar, iri ayı mantarı ve sarıkız mantarının başta İtalyanların pizzası, Fransızların ünlü çorbaları başta olmak üzere birçok ülkeden talep olduğunu söyledi.

Bursa’nın Mustafakemalpaşa ilçesine bağlı Sünlük ormanlarında yetişen ve Avrupa sofralarını süsleyen ayı mantarı ve sarıkız mantarı sezonu başladı. Küçük mantar avcısı kardeşler Yağmur (11) ve Ada (7) Uslu’da köylülerle birlikte mantar topluyor. Yöre halkı, yağışlardan dolayı bu yılın çok verimli geçtiğini söyledi.

Domates ve biberi ile dünyaya nam salan Mustafakemalpaşa İlçesi, son yıllarda sarıkız ve ayı mantarı ihracatı ile dikkat çekiyor. İtalyanların meşhur pizzaları ayı mantarından Fransız çorbaları lezzetini sarıkız mantarından alıyor.

Köylüler kilogramı 30 liradan satılan mantarı bulmak için günün ilk ışıklarıyla birlikte ormanın yolunu tutuyor. Mustafakemalpaşa ilçesinin Sünlük köyünde yaşayan Yağmur ve Ada Uslu kardeşler, babalarının yanında ormana mantar toplamaya gide gele usta birer mantar avcısı olurken ağırlıklarınca mantar topluyor. Uçsuz bucaksız ormanların derinliklerinde devasa mantarları elleriyle koymuş gibi bulan Uslu kardeşler, mantar toplamayı babalarından öğrendiklerini ifade ediyor.

Sünlük köyünün ormanlarında onlarca tür mantarın yetiştiğini belirten muhtar Ersin Uslu ”Bu bölgede yaşayan köylüler büyük çoğunluğu İtalya’ya ihraç olan ayı mantarını toplayarak aile bütçelerine katkı sağlıyor. Diğer mantarlara oranla boyutları büyük olan bu mantarları İtalyanlar pizzalarında kullanıyor. Köyümüzün simgesi haline gelen mantarlar haziran ayında ormanlarda çıkmaya başlıyor. Bir ay boyunca toplanıyor. Ayı mantarı yılda ikinci kez eylül sonunda çıkıyor ve kasım ayına kadar toplanıyor. Kilometrelerce ormanı didik didik eden köylülerin topladığı mantarlar boylarını aşarken günde 50 ile 100 kilo arasında mantar topluyor ve mantar köylülere iyi bir kazanç sağlıyor. Mantarın İtalya’daki kilogram fiyatı ise 30 Euro” dedi.

Mustafakemalpaşa’da ekilmedik bir karış toprak bırakmamakta kararlı olduklarını ifade eden Belediye Başkanı Mehmet Kanar, ünlü salçalık domates ve kapya biberinin yanı sıra verimli toprakların katma değeri yüksek tıbbi aromatik bitkiler, bamya, karamürver, yaban mersini, incir ve daha birçok ürünle buluşması için başlattıkları çalışmaların meyvelerini toplayama başladıklarını belirtti. Her gün ekim alanlarını genişleten çiftçiler ve özellikle her gün sayıları artan kadın girişimcilerle büyük mutluluk duyduklarını ifade eden Başkan Kanar, bal ormanı ve borsasının ilçenin önemli değerleri arasında yer alacağına da dikkat çekti.